PERCORSI DI ISTRUZIONE E FORMAZIONE PROFESSIONALE

Arte Bianca e Pasticceria

LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
ARTE BIANCA E PASTICCERIA

Cos'è

LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
ARTE BIANCA E PASTICCERIA

La figura del PASTRY CHEF è tra le più richieste nella ristorazione per le notevoli specializzazioni. Cake decorator, cake designer, Maitre chocolatier , esperto in pasticceria vegana o crudista, gelatiere, panettiere, sono figure ricercate nei mercati di tutto il mondo. La pasticceria consente di dare sfogo alla creatività, ma al tempo stesso richiede precisione assoluta e una profonda conoscenza delle tecniche. Le caratteristiche necessarie per svolgere tale attività di lavoro si riconducono alle aree di competenze strumentali, organizzative gestionali e relazionali. Operando sull’intero processo della lavorazione dei prodotti da forno, nel rispetto delle norme alimentari e di igiene, svolge lavorazioni sia di tipo manuale che attraverso l’utilizzo di macchinari e strumentazioni. Operando spesso in un contesto artigianale si occupa anche della vendita del prodotto agli esercizi commerciali o di somministrare i prodotti direttamente al cliente finale. Inoltre, collabora con Nutrizionisti, Dietologi e Dietisti per la predisposizione di menu specifici, legati alle esigenze della clientela.

Come si accede

Iscrizione presso l'Istituto.

Struttura responsabile dell'indirizzo di studio

Luoghi in cui viene erogato l'indirizzo di studio

  • indirizzo

    Via Giuseppe Garibaldi, 1, Fiuggi (FR)

  • CAP

    03014

  • Orari

    Per conoscere gli orari e le modalità di ricevimento, contattare la Segreteria scolastica.

  • indirizzo

    Via S. Procolo, 18, Paliano FR

  • CAP

    03018

  • Orari

    Per conoscere gli orari e le modalità di ricevimento, contattare la Segreteria scolastica.

Contatti

Documenti

Documenti del 15 Maggio a.s. 2022/2023

Documenti del 15 Maggio a.s. 2022/2023

Libri di Testo Classi Terze Pasticceria 2023-2024

Libri di Testo Classi Terze Pasticceria 2023-2024

Libri di Testo Classi Quinte Pasticceria 2023-2024

Libri di Testo Classi Quinte Pasticceria 2023-2024

Libri di Testo Classi Quarte Pasticceria 2023-2024

Libri di Testo Classi Quarte Pasticceria 2023-2024

UDA Classi Quarte Pasticceria

UDA Classi Quarte Pasticceria

UDA Classi Terze Pasticceria

UDA Classi Terze Pasticceria

Libri di Testo Classi Terze Arti Bianche e Pasticceria A.S. 2024/25

Libri di Testo Classi Terze Arti Bianche e Pasticceria A.S. 2024/25

Libri di Testo Classi Quarte Arti Bianche e Pasticceria A.S. 2024/25

Libri di Testo Classi Quarte Arti Bianche e Pasticceria A.S. 2024/25